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重庆旅游职业学院西餐烹饪专业

专业人气:

招聘对象:应届初中生

专业学制:3年制

专业介绍

 重庆旅游职业学院西餐烹饪专业

专业课程

基础课程:

语文,数学,英语,计算机基础与应用,公共艺术,公共艺术,历史

专业课程:

西式烹调基础知识,烹饪原料基础知识,饮食营养卫生,西式烹调技术,原料加工技术等课程,烹饪原料学,烹调工艺学,面点工艺学,烹饪营养与卫生,西餐设备与用具,西餐工艺学,意大利菜肴制作,调酒,咖啡制作

实训课程:

面点实训,原料加工实训,意大利菜肴制作实训,调酒实训,咖啡制作实训等

就业岗位

基础课程:

语文,数学,英语,计算机基础与应用,公共艺术,公共艺术,历史

专业课程:

西式烹调基础知识,烹饪原料基础知识,饮食营养卫生,西式烹调技术,原料加工技术等课程,烹饪原料学,烹调工艺学,面点工艺学,烹饪营养与卫生,西餐设备与用具,西餐工艺学,意大利菜肴制作,调酒,咖啡制作

实训课程:

面点实训,原料加工实训,意大利菜肴制作实训,调酒实训,咖啡制作实训等

就业前景

行业前景:

随着国民经济的增长,酒店业与旅游业进入到一个快速发展的阶段,星级酒店如雨后春笋般在各大城市出现。根据国家统计局统计,我国近年来餐饮业持续高速增长,其中西餐业表现尤为突出,出现了与以往相比更加迅速的发展态势,已经成为一个新的产业,在餐饮经济发展中发挥着巨大的作用。

根据2018年的一项西餐行业的调查显示,全国大中城市约有西餐店2万多家,其中西餐正餐3200家,西式快餐有4000家,酒吧3840家,咖啡厅3500家,茶餐厅3000家,日餐、韩餐及东南亚餐等大概有2500家。

就业前景:

随着西餐行业的日益发展,竞争也愈发激烈,减少成本成为了西餐行业生存压力下的必选之路,这也为国内的西餐专业人才带来了更大的机遇。国内西餐厨师队伍仅有10万人,在目前的发展态势下,西餐厨师的需求缺口将日益扩大。